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Un projet réalisé par :Martins Architecture  Architecte à Biganos

Le fournil des Boiens à Biganos (33)

 Biganos - 33
Martins Architecture
Accueil Projets Le fournil des Boiens à Biganos (33)

Le projet prévoit la construction d'un fournil permettant le processus de fabrication du pain, de sa vente, ainsi qu'un espace café.

Le boulanger de BIGANOS du « fournil des boeins » fait depuis plusieurs années du pain et de la pâtisserie bio. Il réalise un produit sain et écologique dans le respect des traditions anciennes. Ayant de plus en plus de demandes et d’acheteurs, il désire réaliser un nouveau « fournil des Boeins », plus grand et digne de ses revendications écologiques et de sa volonté de travailler dans un espace sain et écologique.

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    La parcelle à construire est située le long d’une voie de circulation importante, dans un tissu péri urbain peu dense, où alternent maisons individuelles et édifices commerciaux traditionnels.

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    Le premier volume, plus traditionnel, accueille le public par une large terrasse bois. Accessible aux handicapés, elle permet une liaison douce entre le niveau du terrain naturel et le niveau du sol fini. Durant les beaux jours, des tables et des chaises pour le fonctionnement du commerce y seront disposées. Ce volume à double pente se compose d'une avancée de toit et d'une façade largement vitrée marquant l'entrée publique. En première ligne se trouve l'espace de vente du pain et l'espace café d'où sont perceptibles les espaces de conception du pain et le four à cuisson. Ce corps de bâtiment dispose d'un ensemble de pièces de travail, réparties de part et d'autre d'un dégagement central permettant ainsi l'éclairage naturel et la bonne ventilation de ces lieux.

  • Le fournil des Boiens à Biganos (33) : Coupes internet copie.jpg

    Le deuxième corps de bâtiment, plus contemporain, est lui couvert d'une toiture terrasse végétalisée. L'isolation de cette toiture est réalisée à l'aide de fibre de bos disposée sur un plafond droit. Comme le corps de bâtiment traditionnel, une circulation centrale dessert les pièces qui profitent de la lumière naturelle. Un local de vente presse trouve place côté rue. Il est accessible au public par la terrasse d'entrée principale. Ce volume en toit terrasse est prolongé en façade ouest pour constituer un auvent pour entreposer le bois nécessaire au fonctionnement du four à pain.

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    Ces deux corps de bâtiment sont réalisés à l'aide d'une structure à ossature bois. Une isolation en fibre de bois sera positionnée dans ces murs.
    Le revêtement extérieur du corps de bâtiment sera un bardage bois en douglas posé de façon horizontale sur le volume traditionnel et de façon verticale sur le volume contemporain.

  • Le fournil des Boiens à Biganos (33) : Vue 2 paysager copie.jpg

    Un parking à voie de circulation à sens unique prend place entre la rue et le nouveau bâtiment. Il permet le stationnement du public et celui du personnel. Une desserte facilite l'accès à la zone de chargement/livraison à l'arrière plan du bâtiment.

  • Le fournil des Boiens à Biganos (33) : 02 Fin terrassement.JPG

    Les travaux débutent enfin.

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    Le coulage des semelles filantes est en cours. On aperçoit les ferrailles en attente.

  • Le fournil des Boiens à Biganos (33) : 04 Préfabrication murs.JPG

    Pendant ce temps, les murs ossature bois sont en cours de préfabrication dans un atelier.

  • Le fournil des Boiens à Biganos (33) : 06 Libages.JPG

    Les libages en parpaing sont en cours.

  • Le fournil des Boiens à Biganos (33) : 07 Remblais.JPG

    Une fois les fondations terminées, on procède au remblais nécessaire avant de couler la dalle en béton.

  • Le fournil des Boiens à Biganos (33) : 08 Canalisations.JPG

    Les canalisations et alimentations en attentes sont positionnées.

  • Le fournil des Boiens à Biganos (33) : 09 Coulage dalle.JPG

    L'isolant sous dalle et les feraillages sont en place. On peut enfin couler la dalle.

  • Le fournil des Boiens à Biganos (33) : 11 Murs bois.JPG

    Les murs ossature bois préfabriqués sont en cours de pose.

  • Le fournil des Boiens à Biganos (33) : 13 Murs intérieurs.JPG

    La charpente et la couverture en tuiles sont posées. A l'intérieur, les murs s'inscrivent dans la continuité des volumes extérieurs.

  • Le fournil des Boiens à Biganos (33) : 15 Menuiseries.JPG

    Les menuiseries sont posées et l'étanchéité des deux toitures terrasses ont été faites. La construction est hors d'eau - hors d'air.

  • Le fournil des Boiens à Biganos (33) : 16 Frein de vapeur.JPG

    Un frein de vapeur est installé sur les murs périphériques intérieurs et les plafonds. Insufflation de la fibre de bois en mur et en plafond. Le film est scotché soigneusement pour garantir une parfaite étanchéité à l'air.

  • Le fournil des Boiens à Biganos (33) : P1290773.JPG

    Réalisation de la chape ciment avant la pose des carrelages au sol.

  • Le fournil des Boiens à Biganos (33) : P1300177.JPG

    Plâtrerie en cours de réalisation.

  • Le fournil des Boiens à Biganos (33) : P1300175.JPG

    Le four traditionnel est finalisé.

  • Le fournil des Boiens à Biganos (33) : P1290759.JPG

    Structure réservoir constituée d'un drain permet l'infiltration des eaux pluviales dans le terrain naturel.

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  • Le fournil des Boiens à Biganos (33) : P1320983.JPG
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    Le terrassement extérieur est terminé.Les circulations véhicules et les airs de stationnement seront réalisés en enrobé.

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